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年菜加熱有撇步主廚揭美味神還原技巧 - 上報Up Media

若料理採高溫真空袋包裝，建議連同密封袋一起放入電鍋或蒸氣鍋中隔水加熱， ... 小撇步是將耐煮的食材如芋頭、排骨酥、肉塊等鋪在容器最下層，干貝、 ...

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