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雲吞餡做法
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食譜:麥文記的雲吞 - MICHELIN Guide
將蝦剝殼去腸,放在筲箕內沖水幾分鐘。 · 將蝦肉浸五分鐘冰水後晾乾。 · 將調味料和芝麻粉加進蝦肉中,用手拌勻。 · 讓蝦肉放置十五分鐘醃製。 · 將蛋漿加進蝦 ...
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