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雲南料理
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滇菜- 維基百科,自由的百科全書
滇菜為發源於雲南的地方菜,以烹製山珍、水鮮、蔬菜見長。其口味偏鮮糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、鮮嫩回甜。烹飪技法上除了燉、鹵、汆、炸、蒸、熘之外,還有隔器鹽焗、焐 ...
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