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雪Q餅如何降低 甜 度
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糖會改變質地和甜度-《料理的科學》
甜 味的科學原理甜味劑有許多型態,大半都是在家下廚的人耳熟能詳的食材, ... 由於冰點降低,在製作成冰淇淋的過程中,在糖水開始結成冰晶前溫度已經遠低於32 度。
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