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食材庫：豬網油 - MICHELIN Guide

海景軒總廚梁輝雄解釋，呈網狀的豬網油是豬胃部及橫膈膜之間的脂肪。 ... 雜質，在肉檔帶回來時會因血水及泥沙等雜質而帶紅調，要回復雪白，必須以和 ...

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