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《烘焙常見油脂》酥油、白油、豬油、奶油的特性與用法的差異 ...

豬油是將豬板油或肥肉加熱熬煉而成的熟油，產品為潔白軟膏狀。優點是滋味特別香濃有味，起酥性、與麵粉融合性的與可塑性良好，並且耐氧化不易變質， ...

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