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奶油‧人造奶油‧酥油的認識和應用 - 里の烘焙教室

一般適合用於奶油蛋糕、西點酥皮、小西點及各式餅乾或油炸。用途十分廣泛。 (c) 乳化雪白油(Emulsified Shortening)是指在調製的過程中加入適當比例的乳化 ...

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