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霸王獅子頭，絕品美味，一口入魂｜如何熬出膠質滿分的雞高湯

例如上海醃篤鮮的做法，先熬出雞骨或豬大骨湯¬，加入新鮮的豬五花和金華火腿續熬成肉骨湯，最後調味。熬湯又分慢火和快火，燉出的效果和用途也不同， ...

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