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Soac Liu 索艾克- 與燉煮的原理有點類似，浸漬也是用來發揮 ...

與燉煮的原理有點類似，浸漬也是用來發揮高湯風味的好方法，一個是熱把味道燉進去的，一個則是冷的放隔夜讓湯汁入味。除了肉類之外，蔬菜也很適合用浸漬法，像是鹹水雞 ...

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