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高湯- 維基百科，自由的百科全書

頂湯. 以瘦肉和老雞熬製，適用於製作鮑魚、海參、魚翅、花膠等名貴海味 · 高湯. 材料與頂湯同，但材料減半以相同份量清水熬製，用於較名貴的菜 · 二湯. 將熬過頂湯和高湯的 ...

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