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濃縮雞骨高湯加工與氣味物質分析

雞高湯 ； 風味 ； 氣味 ； chicken broth ； flavor ； aroma ... 雞骨價格低廉又具營養價值，常用於熬製雞高湯，可提升料理的風味及口感。欲熬製美味的雞高湯過程 ...

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