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雞胸軟骨與雞腳骨渣第二型膠原蛋白之萃取及利用

膠原蛋白（collagen）是近年來相當受到重視的生醫材料，其約佔脊椎動物體總蛋白質的30％，主要分佈於結締組織，是構成結締組織的重要結構性蛋白質。

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