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雞蛋 要 冰 嗎 PTT
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非常溫不可?雞蛋溫度真的會影響甜點製作嗎? - NOM Magazine
美國知名甜點師兼巧克力達人Alice Medrich 想要挑戰這樣的觀念。 ... 這代表雞蛋、牛奶與奶油需事先拿出來退冰、隔水加熱或微波數秒,直到平均溫度 ...
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「雞蛋 要 冰 嗎 PTT」
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