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終極溏心蛋挑戰：分子料理煮出完美雞蛋 | 舒肥糖心蛋

終極溏心蛋挑戰：分子料理煮出完美雞蛋. 關於煮雞蛋，許多烹飪書上都是這麼說的：煮溏心蛋需要3-6分鐘，煮透...下圖顯示了用舒肥法（SousVide）煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生 ...

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