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「米其林二星」“分子料理”盛宴Sur Mesure par Thierry Marx

通俗點說，就是通過特殊方法，將某種食材的外形、口感、味道和質地進行改變，從而使其酷似另外一種食材。例如：將土豆制作成泡沫，將奶酪制作成雞蛋… 而我們今天要體驗的 ...

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