1. 把鸡蛋敲裂倒进碗里。第一步总是要敲开鸡蛋，倒进一个大碗或者其他容器里。生鸡蛋就像其他任何含有大量水的原料一样，冻结的时候会膨胀。如果鸡蛋壳被冻结，膨胀的时候就会把 ... 2. 轻轻将鸡蛋搅匀。至少蛋黄要混合在一起，或者搅拌得很均匀。不过，尽量不要让太多空气进入鸡蛋。 3. 添加其他原料，防止鸡蛋变成颗粒状（推荐）。生蛋黄冻结时往往成胶状。与蛋清混合在一起时，会导致混合物成颗粒状。根据这些鸡蛋的用途，这里有两种方式防止其变颗粒状。如果你 ...
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