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蛋之形成、構造及成分-畜產加工主題館

蛋殼係由海綿狀層為主要構造，其成分以無機鹽為主，約98.4%為碳酸鈣。海綿狀層布滿無數氣孔，鈍端處約78~149個/cm 2 ，銳端處約16~90個 ...

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