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黃金配方烘焙術：100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

➀ 雞蛋的新鮮度:雞蛋的新鮮與否會影響蛋白打發的程度,因為不新鮮的雞蛋,蛋白的膠黏性較差,在攪打的過程中無法保存打入的空氣, ... Q如何判斷麵團是否發酵完成?

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  1. 怎麼分辨雞蛋有沒有壞掉
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  2. 新鮮的蛋不好剝
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  3. 雞蛋新鮮蛋殼
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  4. 蛋不新鮮可以吃嗎
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  5. 不新鮮的蛋氣室
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  6. 吃到不新鮮的蛋會怎樣
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  7. 雞蛋浮起來能吃嗎
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  8. 水煮蛋不新鮮
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