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雞蛋有斑點、雞蛋保存、膽固醇升高 - 台灣食品科學技術學會

過去觀念認為「雞蛋殼越粗糙代表雞蛋越新鮮」，主要論點在於雞蛋儲存時間越久， ... 磨擦而逐漸光滑，聽起來似乎合理，但事實上以這種方式判斷雞蛋新鮮度是不正確的。

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