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二、請試述如何判別雞蛋之新鮮度？（15 分） - 阿摩線上測驗

4、用手轉：新鮮雞蛋因為蛋殼有阻力，轉兩三周就停下了，而陳蛋轉得時間長而且快。 ... 若粗-新鮮鈍端照光看氣室大小-小則新鮮破蛋看濃厚蛋白是否稠-新鮮計算蛋黃係數.

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