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泡鹽水(brine)。 如果要更精準一點，可以稱為 - Facebook

乾式泡鹽水其時沒有用到水，就只是把鹽巴塗抹在肉的表層上。 建議的比例是1%，也就是100g的肉抹上1g的鹽巴。 肉品剛 ...

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