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雞肫鴨肫的這個肫是什麼部位，雞肫裡面的肫怎麼讀？

1樓：秋狸. 肫指雞、鴨的胃。 雞肫也稱“雞胗”，雞雜之一。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以 ...

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