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一起從餐桌上破解「雞」密——《雞肉以上，鳥學未滿》

砂囊的日文是筋胃，在雞身上就是所謂的雞胗。腺胃又叫前胃，是以消化液來促進食物分解的器官，可以將它當作是跟人類胃部具有同樣功能的器官。 哺乳類的胃酸大概是在pH3 到 ...

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