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雞胗鴨胗怎麼切花圖解七步做出好看菜餚 - 壹讀

4、三面都片除筋膜的鴨胗就可以開始打花刀了，鴨胗比雞胗體積大、肉厚，所以不必用斜刀，全部豎著下刀，先從左到右垂直均勻的割平行刀，但都不能切到底， ...

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