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老薑燉湯「拍扁、切片」效果不同？小周師教你順紋逆紋怎麼看

秋冬時節用老薑燉湯，不但提味又能暖暖身子，不過老薑在處理上有些小地方要注意！料理職人小周師就建議，燉湯的姜不要切段、去皮，透過拍打讓纖維「裂 ...

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