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藍帶鬼煮意(附英文食譜) - 第 116 頁 - Google 圖書結果

烤前把雞綁好,除了美觀,更重要是讓雞肉平均受熱。較大的雞應先烤兩邊,再烤雞背,最後雞胸,這可避免雞腿不夠熟但雞胸太乾太熟。以上要訣也適用於春雞。

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