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雞肉吃起來酸酸的
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時間換來的滋味#4:不只一夜干,雞肉還能做成柴魚
若以美味程度來說,在4°C 保存下熟成8-24 小時內食用,是最好的時間點,因為蛋白質分解的氨基酸成分中,肌苷酸的濃度是最高的,吃起來肉旨味最佳。
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