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能讓肉中水溶性營養素得以保留。若是利用舒肥法烹煮雞胸肉 ...

汆燙：水煮沸將苦瓜片放入，汆燙2分鐘，泡水冰鎮，保有苦瓜脆勁。再將雞肉條也放入沸水煮，攪拌至蛋白質層變色熟化即可。 3. 調醬：將醬汁材料全數拌勻

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