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雞翼去雪味
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雞翼篇‧食材處理:急凍雞翼清洗秘訣粗鹽搓洗辟雪味| 明報
急凍雞翼解凍後,先清洗雞翼的雪粒和血水,然後以適量粗鹽搓揉雞翼,再沖水洗淨雞翼,以除掉雪味及雞翼表面的污垢。可視乎雞翼的乾淨程度,重複用粗鹽搓洗 ...
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