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分步詳解-今日粵菜 - 第 97 頁 - Google 圖書結果

傳說靈感來自京劇「貴妃醉酒」,食譜源於20年代末期海派名廚顏承麟創制,本名「京葱貴妃雞」。 ... 這樣醬油的紅色可以鮮明地附在雞皮上,產生紅油赤醬的效果。

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