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料理食譜》多年心血研究烤雞皮脆多汁的料理秘訣大公開 - 信傳媒

根據我東看西看看來的食譜理解到的，補水有兩種作法。 一種是乾式鹽滷，在雞皮表面抹鹽巴，放入冰箱乾醃，因滲透壓的關係，鹽巴一開始會讓雞流失水 ...

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