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「關於磨刀石，你必須知道的事」刀具專家一次解析磨刀器具

不鏽鋼刀含碳量較低，所以硬度較低，研磨極限大約落在#3000 至#4000 之間，因此#1000/#3000 的雙面磨刀石已綽綽有餘。高碳鋼刀含碳量高，非常堅硬、 ...

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