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水果大多是碳水化合物。碳水化合物的形態大致分為三種：單醣

（單醣）種類: 葡萄糖、果糖、半乳糖來源: 水果、 ... 雙醣）種類: 蔗糖、麥芽糖、乳糖來源: 甘蔗、大麥、乳汁 ... 絕大部份果果必定是屬於（單醣）食物。

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