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隔夜中種吐司
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超柔軟 厚奶吐司 (冷藏中種法) @ 核桃麻療癒烘焙 - 痞客邦
... 吐司我叫他「厚奶吐司」 雖然完全不加一滴水~不斷調整配方後組織與高含水量的土司一樣細緻柔軟經過冷藏中種長時間的一次發酵風.
確定!
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