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用途廣泛、環境友善之生物介面活性劑

為了促進油脂與水分子之交互相融，乃有介面活性劑（surfactant）之應用。惟過去的介面活性劑都是化學介面活性劑，對環境生態常有毒害（例如陰離子介面活性 ...

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