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老司機狂推兼具非油炸、即食沖泡便利性的「巷口乾麵」

專家表示，油炸麵與非油炸麵最大的差別就是在於「乾燥方式」，油炸麵乾燥的速度較快，乾燥後麵條的水含量低於10%。非油炸的乾拌麵通常是以熱風方式乾燥， ...

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