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阿堂鹹粥的啟示：虱目魚、人，誰才是漲價元兇？餐飲業的「 ...

回想臺南阿堂鹹粥事件，大部分焦點都落在虱目魚的原物料價格，但餐飲產業結構上「脆弱的損益表」是一切的主因。為什麼？從餐飲業的3 個基本結構與特性 ...

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