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楊怡祥：曾任鄧小平御廚川菜最後的武士 趙楊 - 財訊

四川料理分為上河、下河與小河3幫。上河幫是成都菜又叫南堂川菜，乃官府菜，口味溫和，見辣不辣且70%不辣，如開水白菜、雪花雞淖、樟茶鴨、鍋巴蝦仁；下河 ...

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