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職人帶路：專訪米職人顧瑋，談日常「選米、混米、煮米」的細緻 ...

秈米：外表瘦瘦長長，口感比較乾硬，有人叫它「在來米」。香米聞起來有特別香氣，吃泰國菜通常都是這種。 糯米：糯米黏性比較高，外表是不透明的 ...

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