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【日式廚刀的種類】超詳細解析！一篇讓你搞清楚

柳刃專門用於切無刺的生魚片與其他壽司料，一般專業用的刃長以24～36cm不等，刀身細長，刀尖前端呈尖狀，十分鋒利。 由於刀刃很長，切生魚片時不需要來回 ...

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