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過年剩的隔夜菜能不能吃？保存隔夜菜要記住這5點

食物在高溫烹調過程中，本身硝酸還原酶活性已經喪失，但是，加熱后的食物也更利於細菌的生長，如果在室溫長期放置的話，細菌中的硝酸還原酶導致亞硝酸鹽 ...

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