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鑊書面語
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為什麼鑄鐵鍋要開鍋?要如何做?
而這一道預先電燒的程序(英文稱之為pre-seasoned),與每次料理完畢之後的養鍋程序(seasoning)其實是一樣的。所以我們可以得知,在出廠前以植物油pre- ...
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