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鑄鐵鍋鐵鍋差別
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一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異
碳鋼鍋是整塊碳鋼板壓製而成,含碳量約在0.02% ~ 2%。碳鋼導熱蓄熱極佳,因此在國外許多星級餐廳都將碳鋼平底鍋作為廚房內的基本配備。相較鑄鐵,碳鋼 ...
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