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熱鍋冷油、冷鍋熱油– 鍋子v.s 溫度v.s 食材 - 震譔の家

如果你家有高級法瑯（鑄鐵）鍋、陶鍋和高級不沾鍋，因不能「空燒」，適用「冷鍋冷油」法。冷鍋熱油大部分用於油炸。「熱鍋熱油」常見於路邊攤熱炒，在熱鍋 ...

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