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西餐烹調實習Ⅰ - 第 39 頁 - Google 圖書結果

... 不沾鍋(鐵弗龍)、玻璃、陶瓷器等六大類,其適用之用途與優缺點分析如表 2-1。表 2-1 ... 鍋具因材質不同,製造之鍋具的種類繁多,不勝枚舉,適用之處則依廚師習慣而定,茲以 ...

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