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如何挑選煎鍋：鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋？

... 不會生鏽。 鋁製平底鍋沒有不粘的塗層，是煎蛋、炒菜或洗鍋收汁（deglazing）的極佳選擇。另一個好處是比不粘鍋（不沾鍋）便宜，但要注意比較不容易清洗。

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