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鐵鍋的優缺點
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不沾鍋、鐵鍋…市面常見五種鍋該怎用?
基隆市經國管理暨健康學院餐旅管理系主任周景堯說,鐵鍋的優點是價格相對便宜、導熱快,缺點則是不易清洗、會生銹,料理的油脂也可能滲入鍋子的結構體 ...
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