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说是物理不粘锅无涂层，这是什么原理 - 知乎

不可信，纯铁都粘锅，不沾的都不是纯铁。很多厂家使用窒化技术，在铁锅表面形氮化铁层，减少粘锅，但不是物理不沾。 我们传统铁锅有不粘效果：. 一是考靠师傅对火候油 ...

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