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藍帶鬼煮意(附英文食譜) - 第 178 頁 - Google 圖書結果

66_鑄鐵鍋 Cast iron 在西式料理中非常流行的鍋具,主要用作炫爆激,食物受熱均勻;鍋蓋重、密封性好,水分不易蒸發,加上傳熱速度快,能鎖緊肉汁。它能用於電磁爐和煽爐。

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