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如果你要選購一把刀，花紋鋼、錳鋼、碳鋼你會選擇誰？

高碳鋼本身硬度比較好，但硬度太高，韌性反之就沒有那麼好，所以刀身會比較脆，一般用高碳鋼製作刀劍，都會增加「覆土燒刃」這道工藝，來提高它的 ...

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